Mitä syödä allergikoille: oikea ruokavalio

Hoito

Usein lääkärit määräävät erityisen ruokavalion allergian oireiden poistamiseksi. Tämä syömistapa auttaa tunnistamaan allergeenituotteet ja parantamaan terapiaa. Mitä ruokia voi syödä allergioiden kanssa ja mitkä eivät?

Ruokavalion tyypit

Lääketieteen asiantuntijat ovat kehittäneet 2 tyyppistä allergiaa aiheuttavaa ruokavaliota: epäspesifisiä ja eliminoivia. Ensimmäinen sopii kaikentyyppisille allergisille reaktioille. Sen ydin on allergeenisimpien elintarvikkeiden, kuten maidon tai äyriäisten, sulkeminen pois ruokavaliosta. Valikko koostuu matala-allergeenisista tuotteista: viljoista, vihreistä vihanneksista ja hedelmistä, maitotuotteista, vähärasvaisesta lihasta jne. Epäspesifisen ruokavalion vähimmäiskurssi on 2 - 4 viikkoa.

Poistumisruokavalio kehitetään yksilöllisesti. Tietyt allergisia reaktioita aiheuttavat elintarvikkeet jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Esimerkiksi heinänuhan yhteydessä on tarpeen hylätä tietyt tuotteet kasvien kukinnan ajan. Jos maito aiheuttaa allergiaa, sulje pois kaikki maitotuotteet, leivonnaiset ja leivonnaiset, jotka sisältävät tätä allergeenia.

Hyvinvoinnin parantamiseksi on tärkeää paitsi käyttää vähän allergisia ruokia, myös noudattaa tiettyjä sääntöjä. Syö osittain, pieninä erinä, vähintään 4-5 kertaa päivässä. Juo vähintään 2,5 litraa puhdasta juomavettä päivässä. Varmista, että kalorimäärä ei ylitä 2600–2900 päivässä.

Sallitut tuotteet

Allergiaruokavalio ei sisällä pelkästään sellaisten elintarvikkeiden poissulkemista, joilla on korkea allerginen potentiaali. Jotkut tuotteet luokitellaan kohtalaisiksi allergeeneiksi. Ne voidaan joskus sisällyttää ruokavalioon, mutta kulutus on parasta vähentää minimiin. Tällaisten tuotteiden luettelo sisältää vehnää ja rukiin, tattari, maissi ja riisi, banaanit, aprikoosit, porkkanat, punajuuret, perunat ja palkokasvit.

Tietyt ruuat ovat sallittuja allergioiden varalta..

  • Matala- ja keskirasvaiset käyneet maitotuotteet (vain jos ei ole allergiaa maitoproteiinille).
  • Turkki, kani, jokikala (hauki, ahven, hauki).
  • Vilja: helmi ohra ja kaura.
  • Hedelmät, vihannekset ja marjat vihreää ja valkoista: valkoinen kaali, parsakaali, kurkut, kesäkurpitsa, omenat.
  • Erilaisia ​​yrttejä ja yrttejä: tilli, persilja, salaatti, nokkana, voikukka.
  • Kasvis- ja voi.
  • Kuivatut omenat ja päärynät.

Kaikki nämä tuotteet kulutetaan mieluiten raa'ina, keitettyinä, haudutettuina tai paistettuina.

Sallittujen tuotteiden luettelo voi laajentua merkittävästi allergian tyypistä riippuen. Joten jos eläimen hiukset ovat ärsyttäviä, allergikoilla on oikeus syödä melkein kaikkea paitsi sianlihaa ja naudanlihaa. Kun reagoidaan pölypunkkeihin ja torakoihin, luettelo on rajattu vain syvänmeren asukkaille, joilla on kitiinikuori (katkarapuja, rapuja, hummeriä, ostereita). Kasvien siitepölyn aiheuttaman keuhkoputken astman kanssa on sallittua syödä kaikkea paitsi vehnäleipää, hunajaa, pähkinöitä, eräitä hedelmiä.

Hyperogeeniset tuotteet

Allergioiden pahentuessa aikuisten ja lasten on jo jonkin aikaa luovuttava ruokia, joissa on paljon allergeeneja. Tässä tapauksessa seuraavia ei voi syödä:

  • Meren antimet (katkarapu, kalmari, osterit).
  • Kaikki punaiset vihannekset, marjat, hedelmät: tomaatit, vesimelonit, kirsikat, mansikat.
  • Maito ja rasvamaito.
  • Pähkinät, sienet, mehiläistuotteet.
  • Munat, rasvainen liha.
  • Mausteet, sinappi, etikka, piparjuuri.
  • Sitrushedelmät, ananas, mangot.

Matala-allergeenisen ruokavalion yhteydessä on kielletty syödä savustettua, suolaista, mausteista ruokaa. Vakavien ihottumien yhteydessä on välttämätöntä luopua leipomuksesta, muffinista, pikaruoasta, sokeroiduista hiilihapollisista juomista, pakattuista mehuista. Kaiken alkoholipitoisen alkoholin käyttö on kielletty. Muista: jopa pieni etyylialkoholipitoisuus vaikuttaa negatiivisesti immuunijärjestelmään ja pahentaa allergioiden ilmenemismuotoja.

Jos olet allerginen ambulanssien siitepölylle, kieltäytyä käyttämästä siemeniä ja auringonkukkaöljyä. Yritä olla syömättä melonia, selleriä, tilliä, persiljaa, mausteita: currya, kanelia, inkivääriä, muskottipähkinää.

Jos allergia johtuu lehmänmaitoproteiinista, sulje ruokavaliosta paitsi hapanmaitotuotteet myös kerma, juusto, jäätelö, voi, vehnäleipä. Korvaa puuttuvat ravintoaineet sisällyttämällä ruokavalioon ruisleipää, viljaa, vihanneksia, lihaa, kasvirasvoja. Juo tee, hedelmäjuomat, vastapuristetut mehut.

Hoitotyön äidin ruokavalio

Usein allergeenin tunnistamiseksi imettävän äidin on paitsi noudatettava asianmukaista ravintoa, myös pidettävä ruokapäiväkirjaa. Kirjoita tähän kaikki valikossa olevat tiedot asianmukaisiin sarakkeisiin, ilmoita ainesosien lukumäärä ja syömisen aika. Yhtä tärkeää on huomata ruokien valmistus- ja käsittelymenetelmät, olosuhteet, säilyvyys. Kuvaile lapsen reaktiota kunkin tuotteen vastakkaisella tavalla: jos on ihottumia, jos on, mikä on heidän luonteensa, intensiteettinsä.

Esittele kaikki uudet tuotteet vähitellen, pieninä erinä: yksi esine 3 päivässä. Joten voit seurata lapsen reaktiota ja varmistaa, että uusi ruoka on hyvin siedettyä..

Suositellut tuotteet imettävälle äidille:

  • Meijerituotteet (kefir, käynyt leivottu maito, smetana), juusto.
  • Matalarasvaiset valkoiset kalat (kummeliturska, kolja, saury).
  • Kani liha, kalkkuna, vähärasvainen naudanliha.
  • Vilja: maissi, riisi, tattari.
  • Valkoiset ja vihreät vihannekset: kaali, nauriit, oliivit.
  • Keltaiset ja vihreät hedelmät: omenat, banaanit, aprikoosit.

Jos lapsella on diagnosoitu ruoka-aineallergia, ihottumien välttämiseksi hävitä säilötty ruoka, vahva kahvi, mausteiset kastikkeet, mausteet ja valmisruoat. Ohita elintarvikkeet, jotka sisältävät väriaineita ja säilöntäaineita. Älä väärinkäytä makeisia. Suurella toiveella voit toisinaan nauttia marmeladeista, vaahtokarkkeja tai keksekeksejä.

Vauvan annos

Esikoululaisilla lapsilla diagnosoidaan usein tiettyjen tuotteiden sietokyvyttömyys. Allergioiden oireiden poistamiseksi on noudatettava terapeuttista ravintoa. Tällaisen ruokavalion kesto on enintään 10 päivää. Lasten sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden luettelo on käytännössä sama kuin aikuisten. Seuraavat suositukset auttavat sinua nopeasti poistamaan allergian oireet..

Noudata erityisen tiukasti ruokavaliota taudin pahenemisjakson aikana. Sulje kaikki ärsyttävät aineet kokonaan lasten valikosta - tuoreet marjat, hedelmät, juustot, jogurtit, maito, munat sisältävät ruokia. Älä anna lapsille makkaraa, pinaattia, makkaraa ja maksaa. Korvaa vehnäleipä rukiin tai makeuttamattoman leivän kanssa.

Lisää eläinproteiinien lisäämiseksi sisällyttämällä lasten valikkoon kalkkuna, kani, vähärasvainen sianliha tai lammas. Jos lapsella ei ole maito-intoleranssia, älä missään tapauksessa anna hänelle naudanlihaa. Liharuokien lisukkeena keitä tattari, hirssi, kaura, maissi tai riisipuuroa.

Älä riistä lapselta kokonaan makeisia: glukoosi on välttämätöntä aivojen täydelliseen toimintaan. Anna hänelle päärynät, vihreät omenat, keitä kompotit kuivattuista hedelmistä. Jälkiruoana keitä riisijauhopatruuna aprikoosien tai hienonnettujen hedelmien kanssa.

Noudata tätä ruokavaliota koko perheen kanssa, jotta lapsi voi helpommin sietää hypoallergeenista ruokavaliota.

Terveellinen ruokavalio on tärkeä hyvinvoinnin kannalta. Allergisen ihmisen on tiedettävä, mitä ruokia hän voi syödä, jotta älä aiheuta pahenemista. Älä kuitenkaan unohda, että ruokavalio on vain yksi monimutkaisen hoidon menetelmistä. Siksi, kun sairaus pahenee, muista käydä lääkärillä ja sovittaa lisähoitoa hänen kanssaan.

Hypoallergeeninen ruokavalio

Yleiset säännöt

Termi "allergia" tarkoittaa yliherkkyyden tilaa erilaisille ärsykkeille (allergeeneille), joka ilmenee spesifisellä reaktiolla, joka perustuu immunologisesti (IgE) välittämiin reaktioihin. Allergeenit voivat toimia orgaanisen ja epäorgaanisen alkuperän aineina ja fysikaalisina tekijöinä (lämpö, ​​kylmä, ultraviolettisäteet). Allergeeniryhmiä on monia, joista tärkeimpiä ovat: ruoka, lääke, kotitalous, siitepöly, epidermaaliset, teolliset, tarttuvat (sieni, virus, bakteerit, loiset), hyönteiset ja muut.

Organismin spesifisen reaktion mekaaninen reaktio allergeeniin on herkistymisen kehittyminen (vasta-aineiden tuottaminen vastauksena allergeenin ensimmäiseen nauttimiseen kehossa) ja allergisen reaktion kehittyminen, kun allergeeni esiintyy uudelleen jo herkistyneessä organismissa. Allerginen reaktio johtuu useista biokemiallisista prosesseista, jotka tapahtuvat vapautuessaan biogeenisiä amiineja (histamiini, serotoniini), jotka vahingoittavat eri kudosten ja elinten soluja.

Allergiahoito tarkoittaa ensinnäkin syy-aiheuttavan allergeenin kanssa tapahtuvan kosketuksen poistamista tai vähentämistä. Allergiaruokavalio on tärkein tekijä, joka sallii sekä elintarvikeallergeenin sulkemisen pois ruokavaliosta ruokaa koskevan allergisen reaktion yhteydessä että vähentää kehon yleisen reaktion reaktiota muiden ryhmien (sieni, kotitalous, lääke, siitepöly ja muut) allergeenien kanssa, tänä aikana kaikki pienet ärsyttäjät voivat pahentaa olemassa olevan sairauden kliinisiä oireita (urtikaria, astma, allerginen nuha, Quincken turvotus) tai aiheuttaa uuden systeemisen tai paikallisen (ihon kutina / ihottuma) allergisen reaktion.

Dietoterapia on kuitenkin erittäin tärkeä tapauksissa, joissa kliiniset oireet johtuvat allergiasta elintarvikkeille, mukaan lukien elintarviketeollisuudessa sekä eläinten ja lintujen kasvattamisessa käytettävät lääkkeet (salisylaatit, antibiootit). Tämän potilasryhmän ruokavalio vaatii eniten tuskallista ja perusteellista korjausta, mutta yksilöllisen eliminoinnin tai yleisen hypoallergeenisen ruokavalion seuraamisen vaikutus voi olla erittäin merkittävä.

Antiallergisen ruokavalion tulisi perustua lukuisiin periaatteisiin:

  • syy-merkittäviä ja ristiallergeeneja sisältävien elintarvikkeiden jättäminen pois ruokavaliosta;
  • sellaisten tuotteiden jättäminen ulkopuolelle, joilla on voimakas allerginen vaikutus
  • vain tuoretuotteiden käyttö, geneettisesti muunnettujen ja pitkäaikaisvarastointituotteiden (säilöntäaineet, säilykkeet) sekä elintarvikelisäaineita (säilöntäaineet, väriaineet, makuaineet) sisältävät tuotteet;
  • histamiinia vapauttavien tuotteiden, jotka provosoivat histamiinin vapautumista maha-suolikanavan soluista (kahvi, lehmänmaito, suklaa, appelsiinimehu, vehnäleseet), sekä histamiinia kuljettavien tuotteiden (mansikat, tomaatit, kaakao, palkokasvit, hasselpähkinät, sillifilee, tonnikala) sulkeminen pois, savustetut lihat, pinaatti, juustot), jotka sisältävät suuren määrän biogeenisiä amiineja - histamiinia, tyramiinia, beeta-etyylietyyliamiinia;
  • välttää liiallista eläinvalkuaista ruokavaliossa;
  • yksinkertaisten hiilihydraattien ja ruokasuolan, samoin kuin maha-suolikanavan ärsytystä ärsyttävien tuotteiden - mausteisten, paistettujen, suolaisten ruokien ja alkoholia sisältävien juomien - käytön rajoittaminen;
  • suljettujen tuotteiden riittävä korvaaminen, jotta varmistetaan ruokavalion määrällinen ja laadullinen noudattaminen potilaan kehon fysiologisiin tarpeisiin pääravinteiden mukaan.

Suunniteltaessa ruokavaliota tai kun se on tarpeen korjata, on tärkeää navigoida, millainen allerginen aktiivisuus tuotteella on, ja olla luettelo hypoallergeenisista ruuista:

  • elintarvikkeisiin, joilla on voimakas allerginen vaikutus, kuuluvat: kananmuna, äyriäiset, lehmänmaito ja täysmaitotuotteet, suklaa, juusto, kala, kahvi, sinappi, vehnä, pähkinät, mansikat, mansikat, vadelmat, viinirypäleet, kaki, kaakao, tomaatit, punajuuret, selleri, meloni, porkkanat, ananat, karhunvatukat, sitrushedelmät, hunaja, mustaherukka, granaattiomenat, sienet, mausteet, kastikkeet, punainen kaviaari, säilykkeet ja marinoidut tuotteet, savustetut lihat, hiilihapotetut ja alkoholipitoiset juomat;
  • elintarvikkeisiin, joilla on kohtalainen allergeeninen aktiivisuus, kuuluvat: sianliha, punaherukka, kalkkuna, peruna, kani, herneet, persikat, maissi, riisi, aprikoosit, vihreät paprikat, tattari, ruis, banaanit, tattari, karpalot;
  • tuotteisiin, joilla on vähäinen allergeeninen aktiivisuus, kuuluvat lampaanliha, naudanliha (vähärasvaiset lajikkeet), keitetty kana, kurpitsa (vaaleat sävyt), kesäkurpitsa, nauriit, squash, vihreän ja keltaisen omenat, karviaismarjat, luumut, valkoherukat, vihreä kurkku, vesimeloni, mantelit, hapanmaitotuotteet, puutarhayrtit, muut eläimenosat (maksa, kieli, munuaiset), riisi, kaurapuuro ja helmi ohrapuuro, kerma, oliivi- ja auringonkukkaöljy, päärynät, kuivatut hedelmät.

Aikuisten allergiaruokavalio

Allergikoiden ruokavalion ravitsemuksen yleiset periaatteet heijastuvat epäspesifisessä hypoallergeenisessa ruokavaliossa - taulukko nro 5 HA (hypoallergeeninen), joka perustuu ruokavalioon nro 5 ja joka on tarkoitettu potilaille, joilla on maksa- ja sappisairaus. Allergisten sairauksien akuutilla ajanjaksolla ruokavalion tulee olla antiallergisiä tuotteita. Yleensä potilaan tulee noudattaa tiukkaa ruokavaliota, kunnes taudin oireet häviävät. Tällaisen ruokavalion keston tulisi olla noin 3 viikkoa aikuisilla ja noin 10 päivää lapsella.

Oireiden vähentyessä valikoita voidaan laajentaa sisältämään tuotteita, joilla on keskimäärin allergeeninen aktiivisuus ja joita annetaan pieninä määrinä. Ensinnäkin, ruokavalioon lisätään valkoista leipää, keitettyjä vähärasvaisia ​​kaloja, valkoisia lajikkeita, tuoreita sipulia, vastapuristettuja mehuja ja hedelmäsoseita sekä hedelmäjuomia. Samaan aikaan tuodaan ensimmäiset vihreän ja keltaisen hedelmät ja vihannekset, ja ihottumien puuttuessa oranssin (kurpitsa) ja punaisen hedelmät ja vihannekset otetaan käyttöön muutamassa päivässä..

Jokainen uusi tuote tulisi tuoda markkinoille enintään kerran kolmen päivän välein, ottaen huomioon kehon reaktion jokaisessa äskettäin tuodussa tuotteessa. Jos kielteisiä reaktioita ei ole, tämä tuote on terveydelle turvallinen ja voidaan sisällyttää allergikoiden perusruokavalioon. Jos allerginen reaktio on lisääntymisen jälkeen jatkanut, se tulee sulkea pois ruokavaliosta.

Huolimatta siitä, että tiukka hypoallergeeninen ruokavalio taudin akuutilla ajanjaksolla sisältää rajoitetun luettelon tuotteista, potilaan ravinnon tulee olla fysiologisesti täydellistä, mutta se ei saa olla liiallista mikroravinteiden (erityisesti proteiinien) ja energian merkityksen suhteen. On erittäin tärkeää sulkea valikossa pois kaikki allergeenituotteet ja ruokia, joissa niitä on läsnä jopa minimaalisesti. Joten jos potilaalla on allerginen reaktio kananmuniin, on välttämätöntä sulkea pois majoneesi, voiteet, kattilat, leivonnaiset ja kaikki ruokia, joiden resepti sisältää munia tai sen komponentteja.

Jos syy-allergeenia ei tunneta, kaikki tuotteet, joilla on voimakas allerginen vaikutus, jätetään ruokavalion ulkopuolelle - maito, munat, merenelävät, kala, kalakaviaari, sitrushedelmät, tomaatit, hunaja, suklaa, meloni, mansikat, pähkinät.

Ruokavaliossa on rajoitettu ruokia, jotka sisältävät helposti sulavia hiilihydraatteja: hunajaa, sokeria, makeisia, makeisia, hilloa, suklaata. Sokeri, sakkariini, aspartaami, ksylitoli ovat sallittuja. Ruokavalio on rikastettu tuotteilla, jotka sisältävät paljon kalsiumia (käymismaitotuotteet, raejuusto), jolla on antiallergiaa ja tulehdusta estäviä vaikutuksia. Samanaikaisesti ruokia, jotka sisältävät oksaalihappoa, joka vähentää kalsiumin imeytymistä, on rajoitettu ruokavaliossa..

Suolaa ja kaikkia suolaisia ​​ruokia rajoitetaan. Ruokavalio lisää vitamiinirikasten (sallittujen vihannesten ja hedelmien) ja bioflavonoidien, jotka vahvistavat verisuonten seiniä, sisältöä.

Erityistä huomiota tulisi kiinnittää tuotteisiin, joilla on voimakas ristiallerginen reaktio. Jos ruokavaliosta ei ilmene yhden tyyppistä tuotetta, on välttämätöntä jättää loput tyypit pois. Alla on joitain näistä ruokia ja luettelo tuotteista, jotka reagoivat ristiin kunkin kanssa..

  • Kalat - kaikenlaisilla joki- / merikalailla, äyriäisillä (katkarapuja, rapuja, hummeriä, kaviaaria, simpukoita, hummeriä).
  • Lehmänmaito - lehmänmaitoproteiineja, vasikanlihaa, naudanlihaa sisältävät tuotteet ja niistä saadut tuotteet, vuohenmaito.
  • Perunat - tomaatit, paprikat, munakoiso, paprika.
  • Kana-muna - liha- ja kananliha, ankanliha; majoneesi, viiriäisen liha ja munat, voiteet ja kastikkeet, jotka sisältävät kananmunan komponentteja.
  • Pähkinät - muun tyyppiset pähkinät, jauhot (riisi, kaura, tattari), kiivi, seesami, mango, unikko.
  • Banaanit - kiivi, avokado, meloni, vehnägluteeni.
  • Sitrus - kaikki muut sitrushedelmät (appelsiini, greippi, mandariini, sitruuna).
  • Mansikat - herukka, vadelma, karhunvatukka, puolukka.
  • Palkokasvit - mango, maapähkinät, soija, linssit.
  • Luumu - aprikoosit, kirsikat, mantelit, persikat, nektariinit, kirsikat, omenat, luumut.
  • Kefiiri (kefir-hiiva) - hiiva taikina, juustojen muottilajikkeet (Dor Blue, Roquefort, Bri), kvass.

Vahvat liha-, sieni- ja kalaliemet, mausteet ja mausteet, mausteiset, savustetut ruoat ja kastikkeet ovat poikkeuksia. Lihaa kypsennettäessä ensimmäinen lieme on kaadettava ja viljaa on liotettava vedessä 2 tuntia ennen keittoa.

Tuotteita valittaessa on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota elintarvikelisäaineisiin, jotka ovat useissa tapauksissa allergeenejä, ja tietää myös niiden koodattu nimitys. Seuraavat elintarvikelisäaineet ovat vaarallisimpia:

  • Antioksidantit: E 321 (butyylihydroanisoli / butyylihydroksitolueeni).
  • Säilöntäaineet: E 220-227 (sulfiitit), E 249-252 (nitriitit), E 210-219 (bentsoehappo ja johdannaiset), E 200-203 (sorbiinihappo).
  • Väriaineet: E 122 (atsorubiini), E 102 (tartratsiini), E 110 (kelta-oranssi), E 124 (kochinealipuna), E127 (erytrosiini), E 151 (BN-timantti musta)..
  • Aromit: B 550-553 (glutamaatit).
  • Makuaineet: E 621 (natriumglutamaatti), E 622 (kaliumglutamaatti), E 623 (kalsiumglutamaatti), E 624 (ammoniumglutamaatti) ja E 625 (magnesiumglutamaatti)..

On suositeltavaa keittää ruokia ruokavaliossa leipomalla tai keittämällä; ruokien paistaminen ei ole sallittua. Tämä tarjoaa maha-suolikanavan limakalvon kemiallisen säästymisen ja vähentää allergeenien imeytymistä suolistossa. Ruokaproteiinien, jotka ovat potentiaalisia allergeeneja, täydellistä sulamista varten, osittainen ruoan saanti ja annosten vähentäminen.

viitteitä

Allergiset sairaudet (Quincken turvotus, urtikaria, allerginen nuha). Eri sukupolven allergiat (ruoka, lääke, kotitalous, siitepöly, epidermaaliset, hyönteiset ja muut).

Sallitut tuotteet

Antiallerginen ruokavalio sisältää rasvattoman (ihottoman) keitetyn tai haudutetun ruokavalion kanan, kanin tai kalkkunan lihan. Viljoista sallitaan vehnä, tattari ja kaurajauho.

Ensimmäiset ruokia kypsennetään paistamatta heikolla vihannesliemellä lisäämällä erilaisia ​​puutarhayrttejä. Peruna, joka on keitetty erillisinä paloina tai perunamuusina vedessä, sallitaan lisukkeena.

Ruokavaliossa voi olla jogurttia ilman lisäaineita, tuoretta vähärasvaista raejuustoa, vähärasvaisia ​​maitotuotteita, leseitä / täysjyväleipää, durumvehnäpastaa, kuivakeksekeksejä.

Rasvoista - kasvis auringonkukka tai oliiviöljy. Vihanneksista - lehtisalaatteja, kurkkua, haudutettua / keitettyä kesäkurpitsaa, kaalia, sipulia.

Hyväksytty tuotetaulukko

Vihannekset ja vihannekset

Proteiinit, gRasvat, gHiilihydraatit, gKalorit, kcal
munakoiso1,20,14,524
kesäkurpitsa0,60,34.624
kaali1.80,14.727
parsakaali3.00,45.228
Ruusukaalia4,80,08.043
kukkakaali2,50,35,4kolmekymmentä
vihreä sipuli1.30,04.6yhdeksäntoista
sipulipipulit1,40,010,441
kurkut0,80,12,815
squash0,60,14.3yhdeksäntoista
persilja3,70,47,647
salaatti1,20,31.312
selleri0,90,12.112
parsa1.90,13,120
Maa-artisokka2.10,112.861
tilli2,50,56.338
pavut7,80,521.5123
valkosipuli6,50,529.9143
linssit24.01,542.7284

hedelmät

päärynät0,40,310,942
nektariini0,90,211.848
persikat0,90,111.346
omenat0,40,49,847

marjat

karviaismarja0,70,212.043
mustaherukka1,00,47.344

Pähkinät ja kuivatut hedelmät

pellavansiemenet18.342,228,9534
auringonkukansiemenet20.752,93.4578

Vilja ja vilja

tattari rouhe (ydin)12,63.362,1313
mannasuurimot10,31,073.3328
kauran rouhe12.36.159.5342
vilja11.97.269.3366
vehnäleseet15.13,853,6296

Jauhot ja pasta

pasta10,41,169,7337

Maitotuotteet

maitotuotteet3.26,54.1117
kefiiri 0%3.00,13,8kolmekymmentä
kefiiri 1%2,81,04.040

Juustot ja raejuusto

raejuusto 0,6% (vähärasvainen)18.00,61.888
tofu-juustomassa8.14.20,673

Lihatuotteet

keitetyt naudanliha25,816.80,0254
haudutettua naudanlihaa16.818.30,0232

Lintu

keitetty kana25,27,40,0170
höyrytetty kananrinta23.61.90,0113
keitetyt kalkkunanfileet25.01,0-130

Kalat ja äyriäiset

merikaali0,85,10,049

Öljyt ja rasvat

voi0,582.50,8748
pellavansiemenöljy0,099,80,0898
oliiviöljy0,099,80,0898
auringonkukkaöljy0,099,90,0899

Virvoitusjuomat

kivennäisvesi0,00,00,0-
vihreä tee0,00,00,0-

Mehut ja kompotit

ruusunmarja mehua0,10,017.670
* tiedot ovat 100 grammaa tuotetta kohti

Täysin tai osittain rajoitetut tuotteet

Allerginen ruokavalio sisältää elintarvikkeiden, kuten liha- ja kalaliemien, ja kaikkien niiden pohjalta tehtyjen ensimmäisten kurssien jättämisen pois ruokavaliosta; punaisen lihan rasvaiset lajikkeet, savustetut lihat, ankka, hanhi, täysmaito; useimmat makkarat, kananmunat, kaikenlaiset ”punaiset” kalat; suklaa, sitrushedelmät, jauhotuotteet ja makeiset, merenelävät (katkarapuja, simpukoita, kalmaria), hunaja ja siitä valmistetut tuotteet (mehiläismaito, taruväri), suolaiset ruokia, marinoituja vihanneksia, purkitettuja ruokia; ruoka- ja eläinrasvat, kerma, suolatut ja rasvaiset juustot, smetana, makeat juustot.

Tähän eivät kuulu tuotteet, jotka sisältävät sulavia hiilihydraatteja - sokeria, makeisia, hilloa, hunajaa, jäätelöä, hilloja, makeisia. Pasta, manna, soija, valkoinen riisi ovat myös rajoituksia..

Ruokavalion ulkopuolelle jätetään etikka, kaikki mausteet (ketsuppi, sinappi, majoneesi, piparjuuri), sienet, munakoiso, meloni, ananas, leivonnaiset sekä punaisen ja oranssinväriset hedelmät / vihannekset (mandariinit, tomaatit, punaiset omenat, appelsiinit, punajuuret, retiisi), porkkanat, retiisit, mansikat, mansikat), pähkinät (maapähkinät ja hasselpähkinät), kahvi.

Hypoallergeeniseen valikkoon on kielletty sisällyttää tuotteita, jotka sisältävät lisäaineita (väriaineita, säilöntäaineita), kiellettyjen marjojen hedelmä- / vihannesmehuja, hedelmäteetä, hiilihapotettuja sokereita ja kaikkia alkoholia ja hiilidioksidia sisältäviä juomia.

Allergeeninen tuotetaulukko

Pöytä on tarkoitettu vauvan vanhemmille, jotka alkavat esitellä täydentäviä ruokia. Taulukossa näkyy, mitkä ruuat ovat allergeenisimpia ja mitkä vähiten. On kuitenkin syytä muistaa, että maltillisesti kaikki on hyvä. Jos lapselle annetaan ylimääräistä allergeenista ruokaa, silloin voi ilmetä myös allergia.

Esitellyt ruuatKäytä varoenErittäin allergeeniset tuotteet (suositellaan sulkemaan pois)
muut
  • Maissi tai oliiviöljy
  • Tee (ei vahva)
  • Yrttien yrtit
  • Purukumi
  • pähkinät
  • halva
  • Hunaja
  • kvass
  • Etikka
  • Majoneesi
  • Pippuri
  • Sinappi
  • Valkosipuli
  • Kaneli
  • Keltuainen
  • Pasta ja jauhotuotteet
  • sienet
hiilihydraatit
  • Leipä leseillä ei ole rikas (vehnä ja musta eivät ole makeita)
  • Kuivaus on yksinkertaista
  • järjiltään
  • voileipäkeksi
  • järjiltään
  • vaahtokarkkeja
  • liitä
  • Omenamarmeladi (pieninä määrinä)
  • Suklaa
  • kahvi
  • kaakao
  • Kermakakut
  • Voileipä
  • Piparkakut evästeet
  • Jäätelö
Kala
  • Zander
  • Turska
  • kummeliturska
  • Rasvainen kala (punainen ja valkoinen)
  • Kalasäilykkeet
  • Kaviaari (punainen ja musta)
  • Muut merituotteet
Liha
  • Höyry naudanlihaa, keitetty
  • Kani
  • Turkki
  • hevosen liha
  • Matalarasvaiset sianlihalajikkeet (keitetyt ja haudutut)
  • Keitetyt makkarat
  • Makkarat ja makkarat
  • Muut eläimenosat (maksa, munuaiset).
  • Kana
  • Kanalieme
  • Ankka
  • Hanhi
  • sianliha
  • Lampaanliha
  • vasikanliha
  • Savustetut makkarat
  • herkut
marjat
  • Valkoherukka
  • karviaismarja
  • Valkoisia kirsikoita
  • puolukka
  • mustikat
  • Mustat ja punaiset herukoita
  • Karpalo
  • Vesimeloni
  • mansikat
  • Mansikka
  • Vadelma
  • Tyrni
  • viinirypäle
  • Kirsikka
hedelmät
  • Omenat (vihreä)
  • Luumu ja luumu
  • Valkoisia kirsikoita
  • Päärynät (vihreä)
  • mustikat
  • Kuivatut hedelmät (kuivatut omenat, luumut)
  • banaanit
  • persikat
  • aprikoosit
  • melonit
  • Citrus
  • Punaiset omenat
  • Kaki
  • Kranaatit
  • Kaikki trooppiset hedelmät (kiivi, feijoa, mango, papaija, ananas jne.)
  • Säilykemehut, kompotit
  • Kuivatut hedelmät (rusinat. Kuivatut aprikoosit, päivämäärät, viikunat)
Vihannekset
  • Peruna (kastettu 10-12 tuntia)
  • valkokaali
  • Persilja
  • Tilli
  • Lehtisalaatti
  • Kesäkurpitsa
  • Patison
  • Tuoreet kurkut
  • Pinaatti
  • Vihreä salaatti
  • Kukkakaali
  • Ruusukaalia
  • palkokasvit
  • Vihreä herne
  • Nauris
  • Kurpitsa
  • Lanttu
  • tomaatit
  • Tomaattikastike
  • Retiisi
  • Auringonkukansiemenet
  • Munakoiso
  • juurikas
  • Porkkana
  • Punainen ja vihreä paprika
  • Suolaheinä
vilja
  • Tattari
  • Hercules
  • Riisi (liotettu)
  • Ohraryynit
  • Mannasuurimot
  • Vehnäjauhoja
  • Krupa Artek
Maitotuotteet
  • Maitotuotteet
  • voi
  • Ei mausteinen juusto
  • Tuore maito
  • Jogurtti
  • Ryazhenka
  • Kerma
  • Smetana
  • Kermajuusto
  • Kermajuusto
  • Mausteinen juusto

Tällainen on allergeenituotteiden taulukko - suosittelemme, että noudatat täydentävien ruokien käyttöönottoa vauvoille

9 yleistä ruokaa, joka voi aiheuttaa allergioita

Monet lääkärit kutsuvat allergioita "kolmannen vuosituhannen ruttoksi". Ja kaikki johtuu siitä, että yhä useammat ihmiset alkavat kärsiä tästä taudista. Tämä johtuu heikentyvästä ekologiasta, stressistä, heikentyneestä immuniteetista. Mutta ruoka voi myös provosoida tämän taudin - WHO: n asiantuntijoiden mukaan noin 8% maapallon ihmisistä kärsii ruoka-allergioista, ja erilaiset elintarviketuotteet voivat provosoida taudin.

Maito

Ongelman aiheuttaa korkea proteiinipitoisuus, joka on omalla tavallaan vieraalle ihmiskeholle. Useimmiten ongelma havaitaan jo lapsuudessa, mutta monet lapset "kasvattavat" sellaisen ongelman helposti, mutta monille allergia voi jatkua koko elämän.

Totta, älä sekoita todellista allergiaa laktoosi-intoleranssiin (jälkimmäinen johtuu usein aineenvaihduntahäiriöistä).

Muuten, hapan maito ja kondensoitunut maito johtavat harvemmin allergioihin, koska heille tehdään erityiskohtelu.

Sitrushedelmä

Ne johtavat myös usein allergioihin, mikä johtuu siitä, että sellaiset hedelmät ovat eksoottisia, mihin kehomme ei ole tottunut. Tästä syystä monet venäläiset lääkärit uskovat, että on parasta syödä paikallisia hedelmiä - ne sisältävät kaiken kehomme kannalta välttämättömän ja imeytyvät paremmin kuin eksoottiset. Tämä johtuu tosiasiasta, että jotkut niiden sulamiseen tarvittavat entsyymit voivat puuttua kehostamme..

Sitrushedelmiä ei tule antaa pienille lapsille korkean allergiariskin takia (Kuva: Pixabay.com)

Useimmiten allergioita aiheuttavat appelsiinit, greipit.

vilja

Useimmiten allergiat johtuvat mannasta ja vehnästä. Ja kaikki johtuen proteiinista, joka on osa koostumusta - jotkut organismit voivat nähdä tämän proteiinin vieraina tekijöinä. Ongelma voi olla myös fytiinihappo ja gluteeni. Sitä paitsi, viimeinen aine, jota monet lastenruoan valmistajat eivät lisää tuotteisiinsa, koska gluteeni voi johtaa intoleranssiin, häiritä ruuansulatuksen prosessia..

Suklaa

Allergia kaakaopapuille, joista suklaata valmistetaan, on melko harvinaista. Mutta silti se löytyy, koska 15%: ssa tämä tuote koostuu proteiinista, joka aiheuttaa vain epämiellyttäviä reaktioita kehossa.

Mutta suoraan suklaan ongelma ei ole vain proteiini. Tämä johtuu tuotteessa olevien ainesosien, kuten:

  • maito;
  • pähkinät
  • vehnä;
  • soija.

Allergia itse kaakaopavuille on harvinaista, mutta soijalle ja maidolle niiden koostumuksessa melko usein (Kuva: Pixabay.com)

Jokainen näistä suklaan aineosista voi aiheuttaa allergisen reaktion. Siksi suklaata ostettaessa on tärkeää lukea koostumus huolellisesti.

Munien vaara, jos koostumuksessa on proteiineja, josta tulee vain yleinen syy allergisiin reaktioihin. Lisäksi tämä voi tapahtua missä tahansa iässä riippumatta siitä, mitä munia syöt - kana, hanhi jne..

Lisäksi jotkut allergikoista voivat turvallisesti syödä keltuaisia ​​kieltäytymällä proteiineista, ja vaikeissa tapauksissa munat on hylättävä kokonaan.

Tällaisen allergian ongelmana on, että munat ovat usein osa monia muita tuotteita, esimerkiksi leivontaa, majoneesia.

Tämä tuote on erittäin maukas, terveellinen, mutta voi aiheuttaa ihottumaa, kutinaa ja muita epämiellyttäviä allergioita, mukaan lukien turvotusta. Ja kyse on siitepölystä, jonka kovat työntekijät mehiläiset keräävät monista kasveista..

Jos olet allerginen hunajalle, joudut luopumaan kaikista tuotteista, joissa se on osa (Kuva: Pixabay.com)

pähkinät

Yksi yleisimmistä allergioista. Monet elokuvat osoittavat, että ihmiset vain muutaman pähkinän käytön jälkeen pyörtyivät - ja tämä on totta. Jopa 2-3 pähkinää, jos on ongelmia, voi aiheuttaa anafylaktisen sokin - jos apua annetaan myöhään, se voi johtaa kuolemaan.

Vaarallisimmat maapähkinät ja mantelit, mutta saksanpähkinät aiheuttavat ongelmia harvoissa tapauksissa.

Mereneläviä ja kalaa

Useimmiten allergia merikalalle on yleistä, jokikalat turvallisempia. Lisäksi herkkyyttä voidaan havaita yhdelle kalalajille ja useammalle, joten ruokavaliota on harkittava huolellisesti.

Muuten, punaiset kalalajit ovat vaarallisempia allergioiden suhteen, mutta turska ei koskaan aiheuta allergioita.

Jos et ole koskaan ennen kokeillut mereneläviä, mutta haluat ostaa lääkettä ja ottaa sen mukaasi - se ei satuta (Kuva: Pixabay.com)

Korkeaproteiinipitoiset merenelävät ovat myös vaarallisia - ne sisältävät maitoa ja munavalkuaista, mikä kaksinkertaistaa vaaran.

Sinappi

Monet mausteet voivat aiheuttaa allergisia reaktioita. Plussa on, että suurin osa niistä ei ole myynnissä Venäjällä tai ovat erittäin kalliita - kaikilla ei ole varaa siihen. Mutta tavallinen sinappi voi hyvinkin aiheuttaa epämiellyttäviä oireita. Lisäksi allergia kehittyy suun kautta otettuna ja höyryjen hengittämisen yhteydessä joutuessaan iholle.

Jos olet allerginen jollekin tuotteelle, muista lukea muiden tuotteiden koostumus ennen ostamista (Kuva: Pixabay.com)

Allergioita voi esiintyä monin tavoin: ihottuma, kutina, turvotus, oksentelu, kuume.

Jos olet allerginen sinapille, sinun tulee olla varovainen monien ruokien ja ruokien suhteen, jotka saattavat sisältää tätä komponenttia.

Aikuisten allergioiden ravitsemus - mihin ruokia voi olla allergisia?

Artikkelin sisältö:

Kehon immuunijärjestelmän reaktiota tuotteeseen tai aineeseen kutsutaan allergiaksi. Aikuisella se voi esiintyä missä tahansa iässä.

Syynä tähän on geneettinen taipumus, kokenut stressi, itsehoito tai huono ekologisuus. Allergeenit ovat tyypillisesti ruoka, pöly, villa, lääkkeet ja kemikaalit..

Ravinnollisen ja terapeuttisen ravinnon säännöt aikuisten allergioiden pahenemisen aikana

Ruoka-allergioiden ruokajärjestelmä voi johtua ehkäisystä tai hoidosta. Yleensä sen tarkoituksena on vapauttaa kehon allerginen "ärsyttävä aine" ja vähentää ruuan saantia.

Sinun on ehdottomasti otettava yhteyttä lääkäriin, joka selvittää, mihin olet allerginen, ja kirjoittaa ruokavaliosi.

On syytä huomata, että allergian pahenemisessa tulee noudattaa allergiaa aiheuttavaa ruokavaliota..

Tässä on muutama askel laihduttamiseen:

Yksi tai kaksi päivää joudut nälkää ja et saa syödä ruokaa ollenkaan. Voit juoda vain hiilihapotonta vettä. Sinun pitäisi juoda 1,5 - 2 litraa päivässä. Jos tiedät mikä aine aiheuttaa allergioita, lopeta sen käyttö..

Lisää seuraavina päivinä ruokavalioon ruokia, jotka eivät aiheuta allergioita - eilen leipätuotteet; vihannesliemessä keitetyt keitot; kaura, hirssi, tattari, riisipuurot. Ne tulisi keittää lisäämättä öljyä. Syö pieniä aterioita 6 kertaa päivässä.

Jos huomaat, että allergista reaktiota ei ole tai se on lakannut, sisällytä ruokavalioon seuraavat tuotteet: liha - vasikanliha, kana, mieluiten rinta; vihannekset, hedelmät, heikko tee, makeuttamattomat evästeet. Syötä tässä vaiheessa 4 kertaa päivässä.

Tällaisen ruokavalion noudattaminen on viikon arvoista, mutta lääkäri voi antaa sinun syödä näin 2-3 viikkoa. Tänä aikana pääset ehdottomasti eroon allergisesta "ärsyttävästä aineesta" ja normalisoit ruokavaliosi.

Ruokavalion pitämiseksi - ja monien on vaikea päättää - pidä ruokapäiväkirjaa. Kirjoita siihen mitä ruokia käytät. Jos huomaat kehon reaktiota - merkitse.

Allergioiden pahentuessa lääkäri voi määrätä ruokavalion useita viikkoja. Hyväksyttyään sen, allerginen voi siirtyä yksilölliseen ravitsemukseen jättäen samalla allergeenit sisältävät tuotteet pois.

Älä pidä ruokavaliota kärsimyksenä. Viikossa ilman tiettyjä tuotteita tunnet olosi paremmaksi ja menetät pari kiloa.

Seuraavat yrttien ja kasvien infuusiot auttavat allergioiden hoidossa:

Tämän kasvin infuusio auttaa päästä eroon allergisista oireista. Kaada 1 ruokalusikallinen 200 ml kuumaa vettä ja hengitä sitten tämä liemi. Voit ottaa tinktuuraa myös sisälle - noin 6-8 kertaa päivässä ruokalusikallista.

Sarjan infuusio voidaan korvata tavallisella kahvilla, teillä, jotka eivät ole hyödyllisiä allergikoille. Lisäksi lasketaan 1 ruokalusikallinen 200 ml vettä, eli lasia. Vaadi ruohoa 30 minuutin ajan. Ota se sisällä lasin sisällä kolme kertaa päivässä.

Yhdessä peräkkäin, se on erinomainen antihistamiini. Nämä kasvit kannattaa sekoittaa ja hautua vain 1 tl lasilliseen kiehuvaa vettä. Juo sekä ennen ateriaa että sen jälkeen puolet lasillista kolme kertaa päivässä.

Luettelo aikuisten allergiatuotteista

Nykyään lääkärit päästävät noin 160 allergiaa aiheuttavaan aineeseen. Useimmat “ärsyttäjät” ovat proteiineja. Mutta rasvoilla ja hiilihydraateilla ei ole allergisia ominaisuuksia, mutta yhdessä proteiinin kanssa ne voivat aiheuttaa allergioita.

Joissakin tuotteissa on korkea allergiamäärä. Niitä ei tule koskaan käyttää ilman lääkärin valvontaa..

  • Meijerituotteet - maito, erityisesti lehmä, voi, juustot, jogurtit
  • munat
  • Mikä tahansa tavallinen kala, kaviaari, katkarapu, rapu, kaikki merenelävät
  • Savustetut tuotteet, kala, makkarat ja makkarat
  • Vehnä, ruis
  • Säilyke. Liitä, säilykeliha ja kala
  • Marinadit. maustekurkut
  • Mausteinen ruoka ja mausteet. Ketsuppi majoneesi
  • Vihannekset - tomaatit, punaiset paprikat, porkkanat, kurpitsa, munakoiso, hapankaali, selleri ja hapokas
  • Marjat - mansikat, mansikat, kirsikat, granaattiomenat, vadelmat. Ja muut - mustikat, viinirypäleet, tyrni, meloni, karhunvatukka
  • Leivonnaiset, leivonnaiset
  • Citrus
  • munat
  • Hedelmät, erityisesti punaiset omenat, kaki, ananas
  • Eksoottiset hedelmät
  • Jotkut kuivatut hedelmät - kuivatut aprikoosit, viikunat, päivämäärät
  • pähkinät
  • sienet
  • Kahvi, kaakao, suklaa
  • Makeiset - hunaja, vaahtokarkkeja, karkkia, karamellia. Jäätelö, leivonnaiset ja kakut
  • Puolivalmisteet, pikatuotteet
  • Gazvoda
  • Alkoholijuomat sekä mehu, kvassi
  • Purukumi

On syytä huomata, että kaikki punaiset ruuat ovat allergeeneja. Mutta on niitä, jotka eivät aiheuta allergista reaktiota. Niillä on keskimäärin allergeenisuus..

Luettelo aikuisten allergioiden sallimista

  • Kana ja naudanliha
  • Tourat - kaura, maissi, riisi, tattari
  • Jotkut vihannekset - vihreät paprikat, punajuuret, perunat ja nauriit
  • Aprikoosit, persikat
  • Palkokasvit - herneet, soijapavut, pavut
  • Marjat - villi ruusu, puolukka, karpalo, mustaherukka
  • Mannasuurimot
  • Maito, voi, smetana, raejuusto, jogurtti
  • lampaanliha
  • Pasta
  • Marjat - karhunvatukat, mustavalkoiset korintit, kirsikat, karpalot ja ruusunmarjat
  • Hedelmät - banaanit
  • Vihannekset - punajuuret, porkkanat, nauriit, sipulit ja valkosipulit

Mitkä ruokia ovat hyviä allergioille?

  • Käyneistä maitotuotteista vain kefiiri, termostaattijogurtti, käynyt paistettu maito
  • Keitetyt kalat - ahven
  • Keitetty liha, mutta ei rasvainen. Voiko kananrintaa, naudanlihaa ja sian sisäfileetä
  • Muut eläimenosat - sydän, munuaiset, maksa, kieli
  • Tourat - tattari, maissi, kaurajauho, ohra, riisi
  • Laiha oliivi- ja auringonkukkaöljy
  • Jotkut hedelmät ovat valkoisia kirsikoita ja valkoherukoita, vihreitä omenoita, päärynöitä
  • Kuivatut luumut, omenat, päärynät
  • Vihannekset - kesäkurpitsa, kurkut, kaali
  • Vehreys
  • Kivennäisvesi ilman kaasua
  • soseet
  • Yrtti-infuusiot

Ravinnon ominaisuudet aikuisten allergioiden hoidon jälkeen

Allergeenin lääketieteellisten testien suorittamisen sekä hoidon jälkeen allergisen tulee noudattaa tiettyä ravintojärjestelmää.

Tässä on hyödyllisiä vinkkejä hyvän terveyden ylläpitämiseksi allergiahoidon jälkeen:

  • Keskustele allergologisi kanssa, mitä ruokia voit ja mitä ei pitäisi syödä.
  • Rakenna virtajärjestelmäsi
  • Lisää ruokavalioon hitaasti uusia ruokia ja aineita. On parempi tehdä tämä lääkärin valvonnassa
  • Ruoanlaitto tuoreella ruoalla
  • Kieltäytyä "valmisruoista", puolivalmiista tuotteista, säilykkeistä, majoneesista ja ketsupista
  • Lue ostaessasi tuotetta sen koostumus

Allergeenisimmat ruuat

Ei ensimmäistä vuotta, tutkijat ja lääkärit ovat keskustelleet siitä, miksi allergioista on tulossa yhä yleisempi sairaus. Ehkä tämä johtuu monista tekijöistä - ympäristön huonontumisesta ja elintarvikkeiden tuotantoteknologian muutoksesta sekä liian monien lääkkeiden ja kaikenlaisen kemian käytöstä. Allergiariippuvuus leviää geneettisesti. Tämä tarkoittaa, että allergioita tulee yhä enemmän..

Yksi yleisimmistä allergeeneista pidetään elintarvikkeina. Jotkut heistä ovat erityisen allergisia ja aiheuttavat riskin allergioille alttiille lapsille ja aikuisille..

Luettelo kaikkein allergisimmista ruuista

Selkeys tulisi tehdä heti: allergiat ja ruoka-intoleranssi eivät ole sama asia. Suvaitsemattomuus liittyy tietyn aineen omaksumiseen tarvittavien entsyymien puuttumiseen, niiden puuttumiseen tai entsyymien rakenteen muutokseen. Allergia kehittyy, kun vartalo havaitsee turvalliset aineet vihamielisinä ja alkaa torjua niitä. Yleisin laktoosi-intoleranssi on maitotuotteet ja gluteeni, joka on osa viljaa. Todellinen allergia maidolle ja viljoille tapahtuu myös. Vain asiantuntija voi selvittää, mitä kehollesi oikein tapahtuu..

Lisäksi on pidettävä mielessä, että alla olevat tiedot eivät ole aksiooma, vaan vain tilastotietoja siitä, mitkä elintarvikkeet aiheuttavat allergioita useammin kuin muut. Toisinaan jopa kaikkein vähäallergisimmat ruuat voivat aiheuttaa riittämättömän vasteen..

  • Kalat ja mäti, musta ja punainen. Kalaravintolat ovat myös tässä luettelossa..
  • Liha. Allergeenisimmat lajikkeet ovat naudanliha, kana, hanhi, vähiten allergeenia sisältävä lampaanliha ja kalkkunanliha.
  • Kananmunat, erityisesti proteiinit.
  • Lehmänmaito ja siitä saadut tuotteet. Meijerituotteet ovat vähemmän allergisia kuin täysmaito tai maitotiiviste.
  • Vilja: vehnä ja jauhot, tattari, kaurajauho, vähiten allergeenit, riisi ja ohra.
  • Hiiva ja kaikki tuotteet, joissa ne ovat.
  • Suklaa ja kaakao.
  • Hunaja.
  • Pähkinät, erityisesti maapähkinät. Tarkkaan ottaen maapähkinät kuuluvat palkokasveihin, joten maapähkinöihin liittyvä allergia voi johtaa luettelon laajenemiseen herneiden, papujen, soijapapujen, linssien vuoksi.
  • Vihannekset: punajuuret, porkkanat, retiisit, tomaatit, piparjuuri.
  • Marjat ja hedelmät: mansikat ja metsä mansikat ovat johtoasemassa, sitrushedelmät, joita johtaa sitruuna, eivät ole kaukana heistä. Luettelosta löytyi myös paikka vadelmille ja mustaherukoille, tyrnille, kirsikoille, viinirypäleille, viikunoille. Yleensä allergiat johtuvat usein eksoottisista hedelmistä, jotka eivät kasva allergisella alueella.

On havaittu, että sokeri ja alkoholi lisäävät allergioiden todennäköisyyttä. Jos rajoitat hiilihydraattien ja alkoholin saantiasi, niin allergiat kehittyvät paljon harvemmin..

Reaktion todennäköisyys riippuu kulutetun tuotteen määrästä. Mansikkamarjojen kantapää ei ehkä anna reaktiota, ja jos syöt heti 2 kg, niin allergia ilmenee jopa terveellä henkilöllä.

Lisäksi ei-toivotut ruokakomponentit aiheuttavat joskus allergioita:

  • lehmille tai kanoille ruokitut antibiootit ja hormonit;
  • kemikaalit, joita käytetään kasvien käsittelyyn tuholaisilta;
  • mausteet, säilöntäaineet, väriaineet ja muut koostumuksen muodostavat kemikaalit;
  • muotin piiloutuminen tuotteeseen.

On muistettava, että allergiakohtausten aikana kehosta tulee täysin valpas ja voi reagoida allergisen reaktion avulla melkein mihin tahansa tuotteeseen, vaikka sama tuote ei olisi aikaisemmin aiheuttanut erityistä reaktiota. Siksi taudin pahenemisen aikana suositellaan hypoallergeenisen ruokavalion noudattamista eikä uusien tuotteiden lisäämistä ruokavalioon, etenkin välittömästi suurina määrinä..

Ruokaallergia: Vaaralliset tuotteet ja ehkäisymenetelmät

Olemme kaikki hyvin erilaisia ​​ja jokaisella on oma reaktio samoihin tuotteisiin ja ilmiöihin. Joskus immuunijärjestelmä reagoi riittämättömästi ruokaan, ja tätä kutsutaan yleisesti ruoka-allergiaksi. Puhutaanpa siitä, mitkä ruuat ovat useimmiten allergisia ja miten käsitellä niitä.?

Mikä on ruoka-allergia?

Yksi ruoka-allergioiden syistä on, kun elimistö havaitsee tietyn tuotteen vieraana, joten se yrittää poistaa tai tuhota sen. Oksentelu, ripuli, urtikaria, kutina, nenä, turvotus, hengenahdistus, kuume ja allergiat voivat olla hyvin erilaisia ​​vastauksena tällaiseen stressiin. Joissakin tämä on ruuansulatuksen perinnöllisyyttä ja synnynnäisiä ominaisuuksia, toisissa - kilpirauhan toimintahäiriö, toisissa - huonoja tapoja.

Toisinaan epäsuotuisa ekologisuus, huono ravitsemus, samoin kuin mahalaukun, suolien, maksan, sappirakon ja haiman sairaudet provosoivat ruoka-aineallergian. Lapsilla allergiat ilmenevät usein varhaisen siirtymisen jälkeen keinotekoiseen ruokintaan.

Muuten, älä sekoita ruoka-intoleranssia allergioihin, koska ensimmäisessä tapauksessa kehon reaktio ei liity immuunijärjestelmään. Esimerkiksi monilla ihmisillä on laktoosi-intoleranssi: he eivät voi juo maitoa, mutta maitotuotteilla on siihen varaa.

Mitä allergeenituotteet ovat

Yleisimpiä allergisia ruokia ovat maito, munat, kala, kaviaari, merenelävät, tietyt liha-, vehnä-, soija-, maapähkinä- ja muut pähkinät, kaakao ja suklaa, mansikat ja mansikat, hunaja, sitrushedelmät ja sienet. Kuitenkin 90% allergiatapauksista on maito, munat, kala, äyriäiset, vehnä, soija, maapähkinät ja pähkinät..

Maitoallergia esiintyy useimmiten pienillä lapsilla. Iällä tämä taipumus allergioihin vähenee tai häviää. Allergologi-immunologi Marina Appletaeva huomauttaa: ”Jos tunnet säännöllisesti ruuansulatuskanavan vaikutuksia maitotuotteiden kulutuksen jälkeen, saatat olla allerginen lehmänmaidossa olevalle proteiinille. Voit selvittää, onko se vai ei, tekemällä erityisen testin. Muuten, joissakin sairaaloissa voit samanaikaisesti tarkistaa laktoosi-intoleranssin ja allergioiden varalta. ".

Jos puhumme kananmunista, niin proteiini antaa voimakkaamman allergisen reaktion kuin keltuainen, ja lisäksi se tuntuu jopa leivonnaisissa ja leipomotuotteissa. Syynä on, että munat sisältävät albumiinia, joka on voimakas allergeeni, joka saa kehon tuottamaan vasta-aineita. Kasviallergioiden pääasiallinen syy on kasviproteiini, gluteeni, siitepöly ja viljaproteiinit ja ennen kaikkea vehnä, ruis, kaura ja maissi sekä vähiten riisi, ohra ja tattari.

Kalaallergioita esiintyy usein rannikkoalueiden asukkaiden keskuudessa, jotkut heistä eivät jopa kestä kalahajua. Samaan aikaan merikala aiheuttaa reaktion useammin kuin jokikala. Lihaproteiinit ovat koostumukseltaan hyvin erilaisia, joten kana-allergiasta johtuen liha- tai sianliha ei ehkä reagoi. Usein allergiat eivät ilmene lihassa, mutta hilseessä ja eläimen karvassa, antibiooteissa ja aromeissa. Kiinnostavaa, että hanhi on yksi allergisimmista lihatyypeistä, ja palkokasvien joukossa maapähkinöitä, jotka sisältävät 32 proteiinityyppiä, joista 18 ovat allergeeneja, ei pidetä sopivina allergikoille. Suuri vaara on, että se voi aiheuttaa anafylaktisen shokin..

Allergiaa aiheuttavien elintarvikkeiden joukossa on monia vihanneksia, hedelmiä ja marjoja: linssejä, herneitä, kahviherneitä, tomaattia, punajuuria, porkkanaa, retiisiä, retiisiä, punaisia ​​paprikoita, melonia, kiiviä, kakiota, banaaneja, kirsikoita, viinirypäleitä, viikunoita, granaattiomenia, appelsiineja, mandariinit, sitruunat, vadelmat, karhunvatukat ja mustaherukka. Punaisen ja oranssinväriset hedelmät ja marjat sisältävät usein ruoka-allergeeneja, toisin kuin keltainen ja vihreä, tomaatit sisältävät proteiinia, jota pidetään herkkien organismien "punaisena rievuna", kuten joitain eksoottisia hedelmiä. Monilla ihmisillä on niin vakava allergia pähkinöille, että jopa kakun pähkinämäiset murut voivat aiheuttaa astmakohtauksen. Hunajan suhteen allergisimpia ovat kukkalajikkeet, siitepöly ja nektari ovat allergeeneja..

Allergiaravinto

Kuinka tehdä ruoasta sopivampia päivittäiseen ruokavalioon, jotta sinun ei tarvitse luopua suosikki ruokasi? Sinun tarvitsee vain tietää joitain temppuja, joiden vuoksi ruoka-allergeenit menettävät voimansa ja muuttuvat turvallisiksi. Maito on annettava kiehua, koska keitetty maito sisältyy harvoin allergioita aiheuttavien elintarvikkeiden luetteloon, vaikka vaahtoa onkin käsiteltävä varoen. Ja voit jopa juoda vuohenmaitoa. On parempi keittää kovaksi keitettyjä munia tai tehdä munakas - verrattuna pehmeästi keitettyihin muniin ja paistettuihin muniin, ne ovat vähemmän vaarallisia allergikoille, vaikka monet lääkärit sanovat, että allergeeni jättää keltuaisen keittämisen jälkeen ja pysyy proteiinina.

Vihannesten ja hedelmien allergeenien vähentämiseksi hedelmät tulisi keittää. Joten keitettyjä porkkanoita tai paistettuja omenoita voidaan kutsua allergeenisiksi tuotteiksi. Hedelmien kuorinta auttaa myös, koska kuoressa on keskittynyt paljon allergeeneja.

Monet ihmiset ajattelevat olevansa allergisia suklaalle, mutta itse asiassa se voi olla reaktio sen yksittäisiin ainesosiin - pähkinöihin, soijalesitiiniin, maitojauheeseen, gluteeniin, palmuöljyyn tai hyönteisten kuoren sisältämään luonnonkiiniyhdisteeseen, koska kukaan ei lajittele hedelmiä suklaapuu. Kaakaopavut aiheuttavat harvoin allergioita, joten kokeile ensin luonnollista kaakaojauhejuomaa tai puhdasta suklaata nähdäksesi, oletko allerginen vai et..

Kuinka vähentää reaktion todennäköisyyttä

Helpoin tapa on poistaa allergioille vaaralliset ruokia tai korvata ne sopivimmilla vaihtoehdoilla. Muista samalla, että kiellettyjen ruokien hiukkaset (esimerkiksi muna) voivat olla siellä, missä et odota - esimerkiksi leipää tai pullaa. Sama voidaan sanoa majoneesista ja kastikkeista. Lisäksi jopa kermakahvipussi- ja kuplajuomissa voi olla munakomponentti.

Jos olet allerginen maitotuotteille, ole varovainen juustojen, raejuuston, smetanan, voin, jäätelön, makeisten ja leivonnaisten suhteen. Jopa pasta sisältää joskus maitotuotteita ja munia. Soijaa löytyy usein makkaroista, lihasta, valmisruoista ja makeisista. Monet ravintolisät, erityisesti väriaineet, säilöntäaineet ja tietyt entsyymit, voivat myös olla allergisia. Ja muuten, jos olet allerginen mereneläville, todennäköisesti sinun ei pitäisi syödä merilevää ja merilevää. Yleensä sinun on luettava huolellisesti ruoan koostumus ja ostettava tuotteita, jotka eivät aiheuta allergioita.

Yritä myös olla liiallinen, jotta ei rasitettaisi maha-suolikanavaa ja vähennettäisiin nopeiden hiilihydraattien (makeiset ja hunaja) määrää, jotka luovat sopivan maaperän allergioiden kehittymiseen. Hunaja on varmasti hyödyllinen makeutusaine, joten jos et ole allerginen, sinun ei pidä kieltäytyä siitä, mutta älä ylitä sallittua vuorokausiannosta - enintään 2-3 ruokalusikallista päivässä. Alkoholi on myös voimakas katalysaattori allergiselle reaktiolle, joten sitä ei tule käyttää väärin..

Ruokavaliota, jota ihminen noudattaa allergioiden kanssa, kutsutaan eliminoimiseksi.

Mitkä ruuat eivät aiheuta allergioita? Luettelo on melko suuri. Nämä ovat vihanneksia ja hedelmiä, joissa on runsaasti C-vitamiinipitoisuutta ja jolla on voimakas antihistamiinivaikutus, joten kiinnitä huomiota kukkakaalin ja ruusukaaliin, parsakaaliin ja vihanneksiin, mutta ole varovainen sitrushedelmien suhteen. Beetakaroteeni (pinaatti, perunat, kurpitsa), magnesium (avokado, tattari, banaanit, luumut), flavonoidikvartettiini (luumut, kapparit, omenat), omega-3-hapot (pellavansiemenet ja oliiviöljy) ovat erittäin hyödyllisiä allergikoille - kaikki nämä arvokkaat aineet torjuvat allergioita ja pehmentävät niiden ilmenemismuotoja. Allergeenisimmat lihat ovat kani, kalkkuna ja lammas.

Lääkäreiden mukaan allergia maidolle, munille, vihanneksille ja hedelmille voi ohittaa ajan myötä, ja reaktio kaloihin ja pähkinöihin pysyy yleensä elinaikana, joten rakenna ruokavaliosi siten, että et tunne elintärkeitä vitamiineja ja mineraaleja. Käytä enemmän mausteita, juo kamomillateetä ja pysy terveenä!